Caratteristiche della carcassa e della qualità della carne della quaglia di Namakkal-I

Namakkal Quail-1 un nuovo ceppo sviluppato dalla TamilNadu Veterinary and Animal Sciences University di Chennai a partire da una linea pura di quaglie giapponesi mediante incrocio a quattro vie nel 2006. Da allora, non erano disponibili dati scientifici sulla qualit della carne della quaglia Namakkal-1. Per questo motivo, stato condotto uno studio per valutare la qualit della carne della quaglia giapponese. stato quindi condotto uno studio per valutare le caratteristiche della carcassa e della qualit della carne della quaglia di Namakkal 1. Per lo studio sono stati utilizzati 48 volatili provenienti dal Poultry Farm Complex, Veterinary College and Research Institute, Namakkal, stato di Tamilnadu, India. Sono state registrate e analizzate le caratteristiche della carcassa, i caratteri fisico-chimici e le caratteristiche qualitative della carne.