Caracterización de la Miel de Abeja en Imbabura, Ecuador

La miel es una sustancia de sabor dulce, viscosa y es el producto principal de las abejas, es un endulzante natural y tiene usos terap uticos y medicinales. Las propiedades de las mieles dependen del origen bot nico, geogr fico, clim tico y de las condiciones de procesamiento y almacenamiento. La calidad de la miel depende de sus caracter sticas como: color, densidad, viscosidad, acidez, conductividad, cenizas, pH, hidroximetilfurfural, actividad diast sica, s lidos solubles e insolubles. La miel de abeja de Imbabura denot una alta relevancia para su aplicaci n en la industria de alimentos y el desarrollo de futuras investigaciones que toman como base fundamental fomentar el valor de los productos naturales para el consumo del ser humano.