Biofuncionalização da quitosana

A quitosana (aminopolissacar deo) um pol mero natural. Gra as s suas excelentes propriedades funcionais, descobriu-se que uma boa fonte natural em v rias aplica es, tais como biom dicas, agr colas, alimentos funcionais, purifica o de guas residuais e prote o ambiental. No entanto, a utiliza o pr tica da quitosana era geralmente limitada devido sua fraca solubilidade em pH neutro, sua fraca trabalhabilidade e sua baixa atividade antioxidante. Para um avan o na sua utiliza o, a funcionaliza o da quitosana ser uma solu o adequada. As funcionaliza es enzim ticas ou qu micas da quitosana foram realizadas com base nos seus grupos reativos (-NH2 e -OH). Devido s crescentes preocupa es com a seguran a e o ambiente, os m todos enzim ticos foram investigados como uma alternativa atraente s abordagens qu micas t xicas e n o espec ficas. Este trabalho discute os mecanismos e os m todos de funcionaliza o enzim tica da quitosana.