Biofortifikation - Anreicherung von Nutzpflanzen mit Mineralstoffen

Die Tendenz zu h heren Biomasse- und Getreideertr gen bei sinkenden Kosten hat zur Folge, dass die Produkte einen geringen Gehalt an Mineralstoffen aufweisen. Ein Mangel an Mineralstoffen in der Ern hrung, insbesondere an Eisen, Magnesium, Zink und Selen, ist weltweit verbreitet. Die Anreicherung von Mineralstoffen in Pflanzen, insbesondere in Getreide, wird durch eine Reihe von Prozessen gesteuert: von der Aufnahme durch die Wurzeln bis zur Ablagerung in den sich entwickelnden K rnern. Dar ber hinaus weist fast die H lfte aller B den einen Mangel an Mineralstoffen auf. Anbaumethoden, die die F higkeit der Pflanzen zur Nutzung von Mineralstoffen verbessern, sowie konventionelle Z chtungsmethoden und Gentechnik k nnten die Konzentration von Mineralstoffen in essbaren Pflanzenteilen erh hen. Zur Anreicherung geh rt auch die Reduzierung von Antin hrstoffen, die die Bioverf gbarkeit von N hrstoffen hemmen, und die Erh hung von verst rkenden Substanzen, die die Bioverf gbarkeit von N hrstoffen f rdern. Die Erh hung der Konzentration von Mineralstoffen und ihrer Verf gbarkeit aus den erzeugten Feldfr chten sind komplexe Merkmale, die einen neuen Ansatz in der Pflanzenproduktion erfordern.