Avaliação comparativa de leite condensado liofilizado e evaporado

A partir desta pesquisa, conclu que havia uma diferen a m nima de valores de conte do entre os tipos de leites discutidos. Os resultados mostraram que o leite condensado feito em laborat rio, preparado por liofilizador, cont m uma percentagem mais elevada de componentes de prote na, humidade e cinzas do que o outro tipo de leite condensado, que foi preparado por processo de evapora o e que est normalmente dispon vel no mercado. O leite condensado dispon vel no mercado cont m a maior percentagem de lactose do que os outros dois tipos de leite. O leite condensado liofilizado cont m a maior percentagem de gordura, a maior percentagem de componentes proteicos e de cinzas do que os outros dois tipos. Espero que o meu trabalho de investiga o seja til para os leitores.