Anbau von Austernpilzen (Pleurotus sajor-caju und P. djamor)

Austernpilze modulieren das Immunsystem, hemmen das Tumorwachstum und Entz ndungen, wirken hypoglyk misch und antithrombotisch, senken die Blutfettkonzentration, beugen Bluthochdruck und Arteriosklerose vor, wirken antimikrobiell und haben weitere Wirkungen. Speisepilze werden aufgrund ihrer medizinischen Eigenschaften in der modernen Medizin als wichtige Hilfsmittel angesehen. Aus dem Extrakt (Polysaccharide) von Pilzen wird seit kurzem von einigen Chemieunternehmen ein Krebsmedikament (Leutinan) hergestellt.