Analyse financière de la production de cafés spéciaux et conventionnels

Le Br sil est le premier producteur mondial, avec une production moyenne de 28 millions de sacs par an au cours des dix derni res ann es. Environ 10 % du commerce mondial du caf est constitu de caf s de sp cialit . Un caf de sp cialit est un caf qui se diff rencie d'une mani re ou d'une autre, qui se d marque sur le march et qui laisse derri re lui la caract ristique du produit de base. Diff rents auteurs ont d montr les avantages de la production de caf de sp cialit , ainsi que les investissements n cessaires l'obtention de ce produit. Cependant, les producteurs ne savent g n ralement pas avec pr cision si ces investissements offrent le rendement financier souhait , tant donn que la production de caf conventionnel offre des co ts totaux plus faibles et des investissements moins importants, et que l'on sait galement que seule une partie de la production de caf est class e comme caf de sp cialit . La pr sente tude vise donc d terminer si la production de caf de sp cialit offre un rendement financier int ressant aux producteurs des deux types de caf au Br sil.