Spara
Wheat and Wheat Quality in Australia
Läs i Adobe DRM-kompatibel e-boksläsareDen här e-boken är kopieringsskyddad med Adobe DRM vilket påverkar var du kan läsa den. Läs mer
The relationship between grain morphology and chemistry and the practical realities of milling, flour yield, dough properties and baking behaviour, are stressed and explained. The quality requirements of flours intended for bread-baking, noodle-making and for other industrial purposes are listed and discussed.
- Författare
- DH Simmonds
- ISBN
- 9780643102873
- Språk
- Engelska
- Utgivningsdatum
- 1989-01-01
- Förlag
- CSIRO PUBLISHING
- Tillgängliga elektroniska format
- Epub - Adobe DRM
- Läs e-boken här
- E-boksläsare i mobil/surfplatta
- Läsplatta
- Dator
