Thermodynamik

Was haben adiabatische Prozesse mit den thermischen Aufwinden beim Segelfliegen zu tun? Wie hilft die Theorie der instationären Wärmeleitung bei der Zubereitung eines knusprigen Sonntagsbratens? Und wie lässt sich mit dem Begriff der Entropie die Funktionsweise eines Solarkraftwerks in der kalifornischen Wüste analysieren?

Die Thermodynamik wird in diesem Buch im ständigen Bezug auf praktische Anwendungen aus Alltag und Technik vermittelt. Das Verständnis für thermodynamische Zusammenhänge wird dadurch von Anfang an unterstützt – denn am besten lernt man dadurch, dass man das Gelernte in authentischen Situationen anwendet. Der hohe fachliche Anspruch und die begriffliche Klarheit der Darstellung bleiben dabei jederzeit gewahrt.

Aus dem Inhalt:

• Biologie und Chemie des Kochens
• Wasser und Dampf – Kochen im Schnellkochtopf
• Phasenübergänge in der Natur – Dampf, Tau und Nebel
• Das ideale Gas – Cornelis Drebbels Wunderapparatur
• Fundamentale Konzepte: Kinetische Gastheorie
• Der erste Hauptsatz – Thermodynamik des Backofens
• Adiabatische Prozesse – Luftdruck, Thermik und Wolken
• Thermodynamische Kreisprozesse – Heizen mitWärmepumpen
• Fundamentale Konzepte: Die Entropie als Zustandsgröße
• Fundamentale Konzepte: Der zweite Hauptsatz
• Fundamentale Konzepte: Mikroskopische Deutung der Entropie
• Kraftwerksprozesse – Strom von der Sonne
• Mechanismen der Wärmeübertragung – Windchill
• Instationäre Wärmeleitung – Das perfekte Frühstücksei