
The Maillard Reaction in Food Processing, Human Nutrition and Physiology
- Undertitel
- 4th International Symposium on the Maillard Reaction
- Författare
- P. Finot
- Upplaga
- Softcover reprint of the original 1st ed. 1990
- ISBN
- 9783034899192
- Språk
- Engelska
- Vikt
- 310 gram
- Utgivningsdatum
- 2011-11-09
- Förlag
- Springer Basel
- Sidor
- 516