Systèmes alimentaires territorialisés des suds

Dans un contexte de changements globaux, de transitions d mographiques et climatiques, la probl matique de la s curit alimentaire dans les pays du sud reste un enjeu majeur. La situation de vuln rabilit des populations li e la baisse de la disponibilit des ressources alimentaires et la d gradation de l'environnement interroge la durabilit des mod les de production alimentaire. Les syst mes alimentaires offrent une entr e pour analyser de mani re syst mique les liens entre les acteurs et leurs activit s, de la production, l'agr gation, au transport, la transformation, la distribution, la consommation de produits alimentaires (David Benz, 2022).
Cet ouvrage explore la diversit des syst mes alimentaires selon des ancrages spatiaux diff rents, des chelles locale, nationale, urbaine (Fournier S et al., 2014), les registres de connaissances qui accompagnent ces syst mes alimentaires ainsi que leur prise en compte par les politiques publiques. Un focal particulier est port sur les dynamiques en cours dans les Suds en particulier en Afrique autour des syst mes productifs et la probl matique li e l'acc s l'alimentation de qualit .