Synergie microbienne et potentiel bioactif

Ce travail s'est int ress l' tude des propri t s probiotiques des souches isol es partir des laits ferment s et des milieux hypersalins Tunisien Sebkhat afin de s lectionner les trois souches effet probiotique le plus int ressent (antibact rien et antioxydant). En appliquant de la proc dure de plan du m lange et l'analyse par le logiciel Minitab, nous avons obtenu la combinaison optimale de trois bact ries pour l'utiliser dans le contr le des Vibrio pathog nes responsables de lourdes pertes conomiques dans le secteur aquacole. Les souches s lectionn es B3, L4 et L11ont une activit antibact rienne contre les diff rents pathog nes test s. L' tude de l'activit antioxydante a r v l que les souches s lectionn es ont une forte capacit de pi geage des radicaux libres tr s int ressante. Les tests d'essai in vivo sur une culture ax nique d'Artemia ont montr que la protection contre le Vibrio pathog ne a t am lior e apr s l'introduction des souches choisies ainsi que la combinaison optimale dans le milieu de culture d'Artemia.