Spara
Seafood Enzymes
Läs i Adobe DRM-kompatibel e-boksläsareDen här e-boken är kopieringsskyddad med Adobe DRM vilket påverkar var du kan läsa den. Läs mer
"e;Reviews specific enzymes and enzyme groups studied in recent years, delves into the relationship between enzymes and seafood quality, covers the application of enzymes as seafood processing aids, and focuses on the recovery of useful enzymes as by-products from seafood waste. Details the control of enzyme activity in seafood products."e;
- Undertitel
- Utilization and Influence on Postharvest Seafood Quality
- Författare
- Norman F. Haard, Benjamin K. Simpson
- ISBN
- 9781040191279
- Språk
- Engelska
- Utgivningsdatum
- 2000-02-25
- Förlag
- CRC PRESS
- Tillgängliga elektroniska format
- Epub - Adobe DRM
- Läs e-boken här
- E-boksläsare i mobil/surfplatta
- Läsplatta
- Dator
