Saberes Dos Sabores

Connaissance des saveurs: alimentation et identit culturelle dans le sertanejo. L'alimentation peut tre consid r e comme un outil permettant de r v ler la gen se culturelle d'un peuple. Gr ce l'alimentation, nous apprenons des fragments historiques, conomiques, g ographiques et sociaux capables de fa onner l'imaginaire et les manifestations collectives des syst mes culturels. La formation historique, le r le de la m moire dans la pr servation des traditions et les liens avec la post-modernit sont les objets de cet ouvrage. Le livre traite galement des st r otypes et du non-lieu du sertanejo: leur probl me d'appartenance dans la repr sentation culturelle de Bahia.