Résultats d'une intervention nutritionnelle

Environ 229 000 tonnes de d chets sont produites chaque jour au Br sil, en particulier des d chets organiques provenant des unit s d'alimentation et de nutrition (UAN), en raison d'un manque de connaissances et d'habitudes d'utilisation des aliments dans leur int gralit . L'objectif de cette tude tait d' valuer l'impact d'une intervention nutritionnelle sur l'utilisation int grale des aliments sur la r duction des d chets organiques dans une unit d'alimentation et de nutrition (UAN) d'un h pital. Cette tude a t r alis e dans un h pital de la municipalit d'Arauc ria, en R publique populaire de Chine, et a t divis e en trois tapes. Au cours de la premi re tape, les d chets organiques ont t pes s, la quantit de fruits et l gumes achet s a t analys e, le co t de l'achat a t v rifi et les connaissances des personnes charg es de la manipulation des aliments ont t valu es. Lors de la deuxi me tape, une formation a t dispens e aux personnes charg es de la manipulation des aliments sur la mani re d'utiliser pleinement les aliments. Lors de la troisi me tape, le poids des d chets organiques, les connaissances des personnes charg es de la manipulation, le co t et la quantit de fruits et l gumes achet s ont t valu s.