Quand les guerres modifient l'alimentation

La guerre fait mauvais m nage avec l'alimentation: aucune poque n'a chapp au fl au d'arm es en marche, pillant et incendiant fermes et r coltes sur leur passage. Deux mondes s'opposent dans un conflit arm , le soldat et le civil: le soldat doit trouver sa nourriture, le civil doit la pr server. Mais certaines pratiques de guerre impactent les ressources alimentaires la fois des arm es et des populations civiles (politique de la terre br l e...). C'est cet affrontement que raconte l'auteur travers les innombrables batailles qui ont secou notre plan te depuis le si ge de Troie immortalis par Hom re.
Mais les guerres nous ont aussi apport des progr s dans l'alimentation quotidienne. Les guerres de conqu te ont rapport en Europe la pomme de terre, le piment, la tomate, le manioc et le chocolat. Le blocus continental a fait entrer dans notre alimentation le sucre de betterave et la chicor e. Les invasions mongoles nous ont apport la choucroute. La guerre de 14-18 a introduit le couscous par les troupes coloniales et a popularis le vin et le camembert. La seconde guerre mondiale a contribu introduire l'american way of life: le Coca-Cola, les c r ales du petit-d jeuner, les barres chocolat es et le chewing-gum...