Processo não térmico

Ao ler este livro, acreditamos que obter uma vis o geral dos processos n o t rmicos aplicados na ind stria alimentar. Ler as vantagens e desvantagens dos processos n o t rmicos em compara o com os processos t rmicos amplamente utilizados, e testemunhar a sua superioridade uns contra os outros. Neste livro, especialmente os princ pios de trabalho das ondas sonoras ultra-s nicas e a sua utiliza o na ind stria alimentar ser o tratados em pormenor. Esperamos que este livro seja um guia para o seu trabalho futuro.