Spara
Pflanzliche Lebensmittelalternativen
Leser*innen erhalten einen Überblick über die verwendeten Zutaten und Verarbeitungsprozesse sowie über die wichtigsten Ernährungs- und Qualitätsmerkmale spezifischer pflanzlicher Lebensmittelkategorien wie Alternativen zu Milch und Milchprodukten, Eiern und Eiprodukten sowie Fleisch und Meeresfrüchten.
- Undertitel
- Eigenschaften, Formulierung, Verarbeitungsmethoden und Herstellung
- Författare
- David Julian McClements, Lutz Grossmann, Anja Maria Wagemans
- Upplaga
- 1. Aufl. 2024 ed.
- ISBN
- 9783031526381
- Språk
- Tyska
- Vikt
- 310 gram
- Utgivningsdatum
- 2024-10-23
- Sidor
- 601
