Padrão dietético tradicional da alimentação indiana e a sua base científica

A unidade na diversidade uma cultura indiana. Toda a comida tradicional revela a cultura de diferentes locais do pa s. Se olharmos para cada um dos estados, verificamos que cada estado tem uma especialidade na utiliza o de ingredientes, uma variedade de alimentos e sabores e tamb m aspectos de sa de. Criou-se assim um patrim nio rico que era necess rio proteger para as gera es seguintes. A nossa revis o das associa es entre os padr es alimentares e os resultados em termos de sa de encontrou v rias associa es que s o sugestivas de efeitos alimentares na sa de. O autor viajou por todo o pa s e experimentou a diversidade alimentar na cozinha indiana, que tem um grande impacto nas condi es ambientais, e o autor tentou descobrir a raz o da diversidade alimentar e a sua base cient fica. Ap s anos de investiga o biol gica e m dica, definitivamente poss vel olhar para a dieta indiana como um conceito cient fico robusto e complexo. Esta pode ser utilizada por qualquer profissional, desde que seja adaptada a cada rea geogr fica e popula o espec fica e denominada dieta indiana modernizada. Os inquiridos descreveram a sua avalia o dos comportamentos relacionados com a alimenta o dentro de um quadro cultural nico.