Spara
Një Udhëtim Kulinare Në Botën E Kërpudhave
pocket, 2023
Albanska
- A. K rpudha e bardh sht nj k rpudha e ngr nshme e cila ka dy gjendje ngjyrash nd rsa e papjekur - e bardh dhe kafe - t dyja kan emra t ndrysh m. Kur piqet, njihet si k rpudha Portobello. K rpudha me butona t bardh sht varieteti i papjekur dhe i bardh . sht m e zakonshme dhe me shije m t but nga t gjitha llojet e k rpudhave. B. K rpudha Crimini e njohur edhe si k rpudha Cremino, k rpudha zvicerane kafe, k rpudha romake kafe, k rpudha kafe italiane, k rpudha kafe klasike ose k rpudha g shtenj . Criminis jan k rpudha t reja Portobello, t shitura gjithashtu si portobello p r bebe, dhe ato jan thjesht k rpudha t bardha m t pjekura. C. K rpudha Portobello E njohur ndryshe si: k rpudha e fush s, ose k rpudha me kapak t hapur. K rpudhat Portobello jan t dendura n cil si dhe kan nj shije t pasur. N Itali, ato p rdoren n salca dhe makarona dhe jan nj z vend sues i shk lqyesh m i mishit. Gjithashtu, n se d shironi nj z vend sues t simiteve t buk s, mund t p rdorni edhe kapakun e shesht t k rpudhave. Jan perfekte p r pjekje dhe mbushje. D. K rpudha Shiitake E njohur edhe si: Shitake, pyll i zi, dim r i zi, lisi kafe, i zi kinez, k rpudha e zez , e zez orientale, k rpudha pylli, lisi i art , Donko. Shiitake kan nj shije dhe arom t leht druri, nd rsa homolog t e tyre t thar jan m intensiv . Ato jan t shijshme dhe me mish dhe mund t p rdoren p r t mbushur gatime me mish dhe p r t p rmir suar supat dhe salcat. Shiitake mund t gjendet si i fresk t ashtu edhe i thar . E. K rpudhat e detit jan disa nga k rpudhat e ngr nshme m t kultivuara n bot . K rpudha mbret rore e trumbet s sht specia m e madhe n gjinin e k rpudhave t detit. Ato jan t thjeshta p r t'u gatuar dhe ofrojn nj arom delikate dhe t mb l. Ato p rdoren ve an risht n skuqje ose skuqje, sepse jan vazhdimisht t holla, dhe k shtu do t gatuhen m n m nyr t barabart se k rpudhat e tjera.F. K rpudhat Enoki jan n dispozicion t fresk ta ose t konservuara. Ekspert t rekomandojn konsumimin e ekzemplar ve t fresk t enoki me kapele t forta, t bardha dhe me shk lqim, n vend t atyre me k rcell t rr shqitsh m ose kafe q m s miri shmangen. Jan mir t pap rpunuara dhe jan t zakonshme n gatimin aziatik. P r shkak se jan t fresk ta, q ndrojn mir n supa dhe shkojn mir n sallata, por mund t'i p rdorni edhe n gatime t tjera. G. K rpudhat Chanterelle jan portokalli, t verdh ose t bardh , mishi dhe n form borie. P r shkak se ato jan t v shtira p r t'u kultivuar, kanterelat zakonisht kultivohen n t egra. Disa lloje kan nj arom frutash, t tjera nj arom m drur sh dhe tok sore dhe t tjera mund t konsiderohen edhe pikante. H. K rpudha porcini sht nj k rpudha me mish e ngjashme me portobelon, porcini jan lloje k rpudhash q p rdoren shpesh n kuzhin n italiane. Shija e saj sht p rshkruar si arra dhe pak mish, me nj struktur t but , kremoze dhe nj arom t ve ant q t kujton brumin e thart . I. K rpudha Shimeji duhet t gatuhet gjithmon nuk sht nj k rpudha e mir p r t'u servirur e pap rpunuar p r shkak t nj shije disi t hidhur. Hidh rimi i saj zhduket plot sisht kur gatuhet dhe k rpudhat marrin nj shije pak arr . Kjo sht nj nga ato lloje k rpudhash q funksionojn mir n pjatat e skuqura, n supa, zierje dhe salca.
- ISBN
- 9781835836415
- Språk
- Albanska
- Vikt
- 485 gram
- Utgivningsdatum
- 2023-12-04
- Förlag
- Guzim Aliaj
- Sidor
- 364
