Neutrigenomik

Die Nutrigenomik hat dazu beigetragen, potenzielle Wechselwirkungen zwischen Krankheit und Ern hrung in einer Studie zum Dickdarmkrebsrisiko aufzukl ren, in der die Wechselwirkungen zwischen heterozyklischen Aminen, die beim Kochen von rotem Fleisch entstehen, und den Enzymen der N-Acetyltransferase 2, die diese Produkte verstoffwechseln, nachgewiesen wurden. Das Tragen einer Variante des N-Acetyltransferase-2-Gens f hrte bei denjenigen, die gro e Mengen an gut gegartem rotem Fleisch a en, zu einem signifikant erh hten Darmkrebsrisiko, w hrend bei denjenigen, die nur die genetische Variante oder nur die Nahrungsexposition aufwiesen, keine statistisch signifikante Erh hung des Risikos zu verzeichnen war. Plasmalipidkonzentrationen wie der Transkriptionsfaktor Peroxisom-Proliferator-aktivierter Rezeptor alpha sind wichtige modifizierbare Risikofaktoren f r Herz-Kreislauf-Erkrankungen.