Nanoemulsões de especiarias cruzadas

Este livro investigou, de forma in dita, as actividades antioxidante, anti-inflamat ria e anti-artr tica do leo essencial (OE) de Syzygium cruz. aromaticum, Pimpinella anisum, Illicium verum, Cinnamomum verum e Pimenta dioica e sua respectiva nanoemuls o . O OE foi extra do por hidrodestila o e caracterizado por GC-MS. A nanoemuls o (O/W) foi preparada pelo m todo de invers o de fases de baixa energia. A atividade antioxidante foi realizada pelo m todo de descolora o do radical hidroxilo. Para a atividade anti-inflamat ria, foi utilizado o m todo de desnatura o da prote na da albumina do ovo. Para a atividade anti-artr tica, foi utilizada a desnatura o de prote nas utilizando BSA com ciclo-oxigenase. GC-MS identificou 48 constituintes qu micos, sendo a maioria (E)-anethole (23,19%). A nanoemuls o apresentou um IC 50 de 37,60 mg L -1 para a atividade antioxidante, um IC 50 de 20,91 mg L -1 para a atividade anti-inflamat ria e um IC 50 de 48,56 mg L -1 para a atividade anti-artr tica. Vale ressaltar que sistemas nanoencapsulados podem representar alternativas para melhorar as propriedades farmacol gicas.