Mis Entrañables Visceras

Este libro recoge un compendio de recetas magistrales que en tiempos de carestia nos ayudaran a mantener vivos sabores perdidos y a reencontrarnos con la sabiduria de nuestros anteriores. El libro recoge un total de 204 recetas.Las recetas, en su mayoria, estan extraidas de viejos recetarios familiares, de autores publicos y anonimos y de amistades dedicadas, con oficio, al arte del buen yantar.Jano de Balanzo publico en 1995 "Espana sopa a sopa," trabajo en varios restaurantes de Barcelona y regento dos propios. Con este, su segundo libro, pretende rescatar del olvido deliciosas recetas propias y ajenas de alimentos sumamente nutritivos y de poco coste economico.