M?i MÌ Ý Nhà Làm

C c th nh phần được sử dụng để l m m ống tươi l bột m v trứng v muối t y chọn. Điều n y dẫn đến một trong những kh a cạnh kh hiểu nhất của việc l m m ống tự l m. Chỉ với hai th nh phần ch nh, bạn sẽ được tha thứ cho việc tự hỏi tất cả những điều ồn o đ l g . L m thế n o n c thể được kh khăn? V ng, tất nhi n n kh ng phải l kh khăn.

C những c ng thức nấu ăn đơn giản nếu được tu n thủ cẩn thận với lượng chất lỏng ph hợp v loại bột ph hợp sẽ tạo ra kết quả xuất sắc trong mọi lần. Chỉ l c rất nhiều c ch để thay đổi c c c ng thức nấu ăn nhằm tạo ra kết quả mong muốn n n chỉ cần xem x t c c biến số đang diễn ra.

Giờ đ y, loại bột cổ điển của được sử dụng cho m ống h ng ng y được biết đến ở v ở một số quốc gia kh c với t n gọi bột '00'. Người sử dụng thang điểm từ 00 đến 04 để biểu thị m u sắc của bột. M u sắc phụ thuộc v o lượng c m v mầm đ được 'chiết xuất' từ bột m . C m v mầm l thứ mang lại m u sắc cho bột m . Do đ , '00' đ được loại bỏ tất cả c m v mầm, do đ , một loại bột m rất trắng v mị n, tất nhi n sẽ tạo ra m ống mị n mượt, l tưởng cho nhiều mục đ ch sử dụng.

Ngo i những trường hợp đặc biệt n y, gluten l th nh phần ch nh của quy tr nh l m m ống. Khi trộn với chất lỏng v để y n trong một thời gian, Gluten sẽ h nh th nh c c li n kết ở mức độ h a học. Điều n y l m cho bột đ n hồi v đ n hồi. N giữ bột lại với nhau v ngăn kh ng cho bột bị vỡ vụn hoặc vỡ ra. Gluten cũng ch nh l th nh phần tạo n n đặc t nh của bột nh o b nh m .