Mi Despertar Celiaco

Cuando encuentro una nueva persona diagnosticada intolerante al gluten, quisiera contarle toda la informaci n que dispongo, haciendo especial nfasis en ser consciente de la importancia de seguir la abstinencia del gluten de por vida.

No obstante, es mucha la informaci n para darla de golpe y no siempre s reconocer asertivamente la cuota ni frecuencia adecuada para entregar la informaci n. Por ello he sentido que es una buena oportunidad plasmarlo en un libro, para que as , cada nuevo "gluten free" conforme a su proceso, vaya tomando las dosis de informaci n necesaria en cada caso. Tambi n puede releer la informaci n si as lo siente.

Creo que las mismas palabras, pueden entregar informaci n adicional seg n el momento en que uno se encuentra. Adem s el diagnostico celiaco, intolerancia al gluten, es una condici n que impacta emocionalmente en nuestras vidas y es muy probable que retomemos esta informaci n cada vez con distinta mirada.

He aqu el relato de mi testimonio como paciente de este diagn stico tan desconocido en muchos niveles en nuestro Chile, aun cuando es tan moderno el gluten, sin gluten, gluten free; l stima que solo superficialmente: informaci n, s ntomas, diagnostico, que significa intolerante al gluten, que significa sin gluten, trazas de gluten, contaminaci n por gluten, emociones y pensamientos dan contenido a este libro, escrito con simpleza y claridad, donde se despliega mi experiencia e investigaci n con el esp ritu de poner al servicio informaci n til y b sica para quienes son diagnosticados o acompa an a alguien con esta condici n.

Adem s, ofrece una mirada hol stica que cada cual puede usar para iniciar su propia reflexi n de esta experiencia que le toc vivir y profundizar donde le haga sentido, de acuerdo a sus sensibilidades, con el nimo de que sirva de gu a y como un punto de partida.