Metodologia científica aplicada à saudabilidade em gastronomia

A gastronomia saud vel, cada vez mais, torna-se um estilo de vida que vem contagiando grande parte da popula o brasileira. A premissa da gastronomia saud vel desenvolver a reeduca o nutricional, com a manuten o da sa de, afim de prevenir as altera es org nicas derivadas do consumo indevido, ou em excesso, de carboidratos que s o armazenados em forma de gordura no nosso corpo. Logo, a gastronomia saud vel nada mais do que conhecer os alimentos e suas fun es.Esta obra fruto de um trabalho inspirado em coopera o, dedica o e integra o. Reflexo de uma equipe de professores que, nas diferentes reas do conhecimento, se posicionaram em um s objetivo, favorecendo o ensino e aprendizagem dos estudantes do primeiro m dulo em gastronomia da Faculdade Senac PE.