
Manuale di microbiologia predittiva
La microbiologia predittiva si occupa dello sviluppo di modelli matematici per la crescita, la sopravvivenza e l’inattivazione dei microrganismi negli alimenti.
- Undertitel
- Concetti e strumenti per l'ecologia microbica quantitativa
- Redaktör
- Fausto Gardini, Eugenio Parente
- Upplaga
- 2013 ed.
- ISBN
- 9788847053540
- Språk
- Italienska
- Vikt
- 310 gram
- Serie
- Food
- Utgivningsdatum
- 2013-05-29
- Förlag
- Springer Verlag
- Sidor
- 331