Les vitamines

Les vitamines sont des micronutriments n cessaires l'organisme pour assurer une s rie de fonctions normales. Toutefois, ces micronutriments ne sont pas produits par notre corps et doivent provenir de notre alimentation. Toutefois, ces micronutriments ne sont pas produits par notre organisme et doivent provenir des aliments que nous consommons. Les vitamines sont des substances organiques g n ralement class es comme tant soit liposolubles, soit hydrosolubles. Les vitamines liposolubles (vitamine A, vitamine D, vitamine E et vitamine K) se dissolvent dans les graisses et ont tendance s'accumuler dans l'organisme. Les vitamines hydrosolubles, telles que la vitamine C, sont rapidement limin es de l'organisme et leur teneur dans l'alimentation doit tre relativement lev e. Les vitamines renforcent le syst me immunitaire, favorisent une croissance et un d veloppement normaux et aident les cellules et les organes remplir leurs fonctions.Dans ce livre, nous parlons des classifications des vitamines, des diff rentes m thodes d'extraction des vitamines et des techniques utilis es pour l'isolement des vitamines.