L'Embryogénie et la Pisciculture en France

... L'embryog nie moderne date en r alit de l' poque dont nous parlons, o l'Allemagne fut loin d'avoir la plus belle part. La double tendance des travaux accomplis pendant cette p riode fut la fois de reculer de plus en plus l'heure des premi res manifestations par lesquelles l'oeuf laisse voir qu'il est anim de vie, et d' tablir la compl te ressemblance de ces ph nom nes chez tous les tres, qu'ils soient d'esp ce vivipare ou se reproduisent par des oeufs. Jusqu'au milieu du si cle dernier, on n'avait fait que peu d'attention au travail int rieur de l'oeuf avant l'instant marqu par Aristote o le coeur commence le rythme de ses battements qui ne doivent plus s'arr ter qu' la mort. On avait quelque tendance croire que le point bondissant, le punctum saliens, comme l'appelle Harvey, annon ait le d but m me de la vie par l'organe essentiel o la croyance populaire pla ait le centre de nos sentiments et de nos affections. On d couvrit plus tard que l'apparition du coeur du poulet, - car c'est toujours du poulet qu'il s'agit dans ces recherches, - tait pr c d e de celle des centres nerveux. On avait distingu la surface du jaune, quelques heures apr s le commencement de l'incubation, une tache ayant la forme d'un ovale l g rement trangl en son milieu et parcourue par un sillon suivant le plus grand axe...