Le Guide Complet Des Débutants Pour La Mise En Conserve À Domicile

La mise en conserve domestique a beaucoup chang au cours des 180 ann es coul es depuis son introduction comme moyen de conserver les aliments.

Les scientifiques ont trouv des moyens de produire des produits plus s rs et de meilleure qualit . La premi re partie de cette publication explique les principes scientifiques sur lesquels reposent les techniques de mise en conserve, traite de l' quipement de mise en conserve et d crit l'utilisation appropri e des bocaux et des couvercles. Il d crit les ingr dients et les proc dures de mise en conserve de base et comment les utiliser pour obtenir des produits en conserve s rs et de haute qualit . Enfin, cela vous aide d cider si oui ou non et combien vous pouvez.

La deuxi me partie de cette publication est une s rie de guides de mise en conserve pour des aliments sp cifiques. Ces guides offrent des instructions d taill es pour la fabrication de sirops de sucre; et pour la mise en conserve de fruits et de produits base de fruits, de tomates et de produits base de tomates, de l gumes, de viandes rouges, de volaille, de fruits de mer, de cornichons et de condiments.

Des directives pratiques pour choisir les bonnes quantit s et la bonne qualit des aliments crus accompagnent chaque ensemble de directives pour les fruits, les tomates et les l gumes. La plupart des recettes sont con ues pour produire une charge compl te de pintes ou de pintes. Enfin, des ajustements de traitement pour les altitudes au-dessus du niveau de la mer sont donn s pour chaque aliment