L'age d'or de la distillation a Fougerolles

Ce livre retrace l'evolution de l'industrie de la distillation a Fougerolles, en Haute-Saone, celebre pour son kirsch et son absinthe, entre 1839 et 1940.D'abord activite agricole secondaire, la distillation y devient, des le milieu du XIXe siecle, une veritable industrie portee par des entrepreneurs locaux. A travers l'etude de deux distilleries emblematiques, Abel Bresson et Lemercier Freres, l'auteur analyse comment ces firmes familiales ont su emerger, se developper, s'adapter aux contraintes economiques, legislatives et sociales, et perenniser leur activite dans un marche fortement concurrentiel.Marquee par des defis majeurs, l'histoire de cette industrie illustre la resilience et la capacite d'innovation de ces distilleries rurales. Cet ouvrage met en lumiere le role du savoir-faire local, des techniques de distillation et des strategies economiques, parfois precoces, pour repondre aux evolutions du marche des alcools de bouche.Au-dela de sa dimension historique, cette etude se veut un outil de valorisation patrimoniale et economique, destine a contribuer a la redynamisation de Fougerolles en s'appuyant sur son heritage industriel et culturel.