Konserveringsteknik 1
Häftad, 2004
danska
63,90 €
Spara till önskelista
Konserveringsteknik omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der anvendes i industriel levnedsmiddelproduktion. For hver konserveringsmetode gennemgås principperne, den anvendte teknologi samt eksempler på levnedsmidler, hvortil metoden anvendes.
Konserveringsteknik 1 indeholder kapitel 1-5:
1. Kvalitet og holdbarhed
2. Emballage
3. Kuldeteknologi
4. Køling
5. Frysning
- Upplaga
- 2
- ISBN
- 9788791319198
- Språk
- danska
- Vikt
- 935 gram
- Utgivningsdatum
- 20.8.2004
- Sidor
- 341
