Gå direkt till innehållet
Impact of Food Processing on Anthocyanins
Spara

Impact of Food Processing on Anthocyanins

Författare:
inbunden, 2016
Engelska

This thesis studies the impact of food processing on the stability and antioxidant capacity of anthocyanins in aqueous and real food systems.
Författare
Xiaonan Sui
Upplaga
1st ed. 2017
ISBN
9789811026119
Språk
Engelska
Vikt
446 gram
Utgivningsdatum
2.12.2016
Sidor
129