HU?ng D?n N?u Các Lo?i N?m

nấm mỡ trắngl một loại nấm ăn được c hai trạng th i m u khi chưa trưởng th nh - trắng v n u - cả hai đều c nhiều t n gọi kh c nhau. Khi trưởng th nh, n được gọi l nấm Portobello. Nấm n t trắng l loại chưa trưởng th nh v c m u trắng. Đ y l loại phổ biến nhất v c vị nhẹ nhất trong tất cả c c loại nấm.

nấm trinh nữc n được gọi l nấm Cremino, nấm n u Thụy Sĩ, nấm n u La M , nấm n u , nấm n u cổ điển hoặc nấm hạt dẻ. Criminis l nấm Portobello non, cũng được b n dưới dạng nấm portobello con v ch ng chỉ l nấm n t trắng trưởng th nh hơn.

nấm PortobelloC n được gọi l nấm trường, hoặc nấm mũ mở. Nấm Portobello c kết cấu d y đặc v c hương vị đậm đ . Ở , ch ng được sử dụng trong nước sốt v m ống v l một chất thay thế thịt tuyệt vời. Ngo i ra, nếu bạn muốn thay thế b nh m , bạn thậm ch c thể sử dụng nắp phẳng của nấm. Ch ng ho n hảo để nướng v nhồi.

Nấm hươngC n được gọi l Shitake, rừng đen, m a đ ng đen, sồi n u, đen Trung Quốc, nấm đen, đen phương Đ ng, nấm rừng, sồi v ng, Donko. Shiitake c hương vị v m i gỗ nhẹ, trong khi c c loại kh của ch ng c m i nồng hơn. Ch ng c vị mặn v nhiều thịt v c thể được sử dụng để phủ l n tr n c c m n thịt cũng như để tăng hương vị cho s p v nước sốt. Shiitake c thể được t m thấy cả tươi v kh .

nấm s l một số loại nấm ăn được trồng phổ biến nhất tr n thế giới. Nấm đại ho ng l lo i lớn nhất trong chi nấm s . Ch ng rất đơn giản để nấu v mang lại hương vị tinh tế v ngọt ng o. Ch ng được sử dụng đặc biệt trong m n x o hoặc p chảo v ch ng lu n mỏng v do đ sẽ ch n đều hơn c c loại nấm kh c.

nấm kim ch mc sẵn tươi hoặc đ ng hộp. C c chuy n gia khuy n bạn n n ti u thụ những mẫu enoki tươi c nắp chắc, m u trắng, s ng b ng, thay v những mẫu c th n nhầy nhụa hoặc hơi n u. Ch ng l nguy n liệu tốt v phổ biến trong nấu ăn ch u . Bởi v ch ng gi n n n ch ng giữ được l u trong s p v rất hợp với m n salad, nhưng bạn cũng c thể sử dụng ch ng trong c c m n ăn kh c.

nấm mồng tơic m u cam, v ng hoặc trắng, nhiều thịt v h nh loa k n. Bởi v ch ng kh trồng trọt, n n chanterelles thường được t m kiếm trong tự nhi n. Một số lo i c m i tr i c y, những lo i kh c c m i thơm của gỗ, đất v những lo i kh c thậm ch c thể được coi l cay.

nấm porcinil một loại nấm thịt tương tự như portobello, porcini l loại nấm thường được sử dụng trong ẩm thực . Hương vị của n đ được m tả l c vị hạt dẻ v hơi nhiều thịt, với kết cấu kem mịn v m i thơm đặc biệt gợi nhớ đến bột chua.

Nấm Shimejiphải lu n được nấu ch n: kh ng phải l loại nấm tốt để ăn sống do c vị hơi đắng. Vị đắng của n biến mất ho n to n khi được nấu ch n v nấm c hương vị hơi hạt dẻ. Đ y l một trong những loại nấm d ng tốt trong c c m n x o, s p, m n hầm v nước sốt.