Frutos do Cerrado Brasileiro

O Cerrado Brasileiro ocupa grande parte do territ rio nacional, uma regi o com grande diversidade de plantas que crescem em condi es ambientais adversas, com longo per odo de seca, inc ndios peri dicos, e outro de chuvas e radica o UV intensas. Esses fatores parecem ter contribu do para o desenvolvimento de mecanismos de defesa contra agentes f sicos, qu micos e biol gicos durante o processo evolutivo, e parecem estar associados a maior produ o de compostos bioativos nos frutos do Cerrado, o que parece contribuir positivamente para a sa de humana. Al m disso os frutos apresentam sabores muito intensos, podem ser consumidos frescos ou adicionados a diversas prepara es. O est mulo do consumo desses frutos contribuem com uma gastronomia sustent vel, cultural e de valoriza o ao bioma nacional. Esse trabalho apresenta um estudo do potencial antioxidante de doze frutos do Cerrado, valorizando a riqueza desse bioma nacional.