Gå direkt till innehållet
  1. Böcker
  2. Böcker på engelska

Food Science and Technology

Författare:
engelska
857,20 €

Collects the information available in the literature on volatile compounds in foods and beverages. This information is given in 17 chapters, each dealing with a specific product or product group. Only compounds that are major constituents and/or contribute significantly to the flavor of the relevant

Författare
Henk Maarse
ISBN
9781351405348
Språk
engelska
Utgivningsdatum
22.11.2017
Förlag
CRC Press