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Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen
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Küche und Chemie - passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrücklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenküche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nährstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgänge beim Kochen, Braten und Backen verständlich, erfahr- und sogar genießbar!
- Författare
- Georg Schwedt
- ISBN
- 9783527694662
- Språk
- Tyska
- Utgivningsdatum
- 2015-07-17
- Förlag
- WILEY
- Tillgängliga elektroniska format
- PDF - Adobe DRM
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