Existe-t-il un lien entre

Une analyse descriptive permet de comprendre pourquoi les producteurs pr f rent les races locales et pourquoi les syst mes "semi-extensifs" sont mieux adapt s une grande partie du pays. Le bien- tre animal peut donc tre inclus dans les attributs de qualit dits de cr dibilit , c'est- -dire un attribut de qualit qui ne peut pas tre valu , dans des circonstances normales, par le consommateur moyen, et qui devient une question de foi et de confiance dans les informations fournies. Tout cela signifie que la qualit du bien- tre des produits alimentaires peut tre consid r e comme une question pertinente au sein de la cha ne alimentaire, d'autant plus qu'il est de plus en plus vident que le bien- tre des animaux a un impact direct et indirect sur la s curit et la qualit des aliments. Une strat gie de diff renciation de la qualit orient e vers l'utilisateur pour le boeuf portugais devrait se concentrer sur des caract ristiques telles que les faibles densit s de peuplement, le comportement naturel des animaux et le faible impact sur l'environnement, en incorporant des attributs de qualit de cr dibilit dans le produit final de boeuf, y compris l'environnement rural et la pr servation et la durabilit de l' cosyst me. Les consommateurs associent ces attributs une viande bovine plus s re, plus authentique et de meilleure qualit .