Cocinar sin gluten

Que es la enfermedad celiaca o la sensibilidad al gluten no celiaca? Cuales son los principales sintomas? Que es el gluten? Cuales son las ventajas de la alimentacion sin gluten? Que alimentos se pueden consumir con total seguridad? Cuales estan prohibidos? Como hay que leer las etiquetas? Cuales son las harinas recomendadas?Ademas de dar respuesta a estas cuestiones, este libro proporciona trucos, consejos y recomendaciones para vivir el dia a dia sin gluten con total tranquilidad, ademas de 50 recetas sin gluten faciles, sanas, deliciosas y originales, algunas de las cuales son clasicos de la cocina adaptados: pizzas, bizcochos, creps, quiches, grisini, blinis, tempuras, pasta, hojaldres... Entre las recetas, panes, aperitivos, entrantes, ensaladas, platos principales y dulces: empanadas de verduras con mozzarella; samosas de pollo con manzana, pasas y curry; bunuelos de mozzarella con ensalada de quinoa; noquis de boniato a las cinco especias; tajin de pescado y semola de mijo; pasta de arroz con tofu y verduras; tarta de limon con merengue; cookies de avellanas y chocolate; tartaletas de sarraceno con manzana... Una guia para conocer mejor el gluten, entender que es la celiaquia y que supone la alimentacion sin gluten.