Cinnamomum zeylanicum

La recherche de nouveaux antioxydants naturels bon march issus de plantes fort potentiel antioxydant est aujourd'hui une n cessit . Les antioxydants naturels d'origine v g tale sont g n ralement class s comme vitamines, compos s ph noliques, y compris les flavono des et les acides ph noliques. Ces antioxydants naturels prennent une importance croissante dans l'alimentation et la m decine pr ventive. Les herbes aromatiques et les pices font l'objet d'une grande attention car elles contiennent des concentrations lev es de compos s polyph noliques, qui ont des effets b n fiques sur la sant . Cinnamomum zeylanicum (famille: Lauraceae) est un petit arbre feuilles persistantes, surtout connu pour son corce, qui fournit au monde entier une pice tr s appr ci e, la cannelle. Elle est traditionnellement connue sous le nom de cannelle de Ceylan ou vraie cannelle . Ce texte met particuli rement l'accent sur les propri t s h patoprotectrices et antioxydantes de C. zeylanicum.