Caractérisation de l'écorce de pastèque pour des applications dans l'industrie alimentaire

Les agro-d chets sont les grandes quantit s de d chets solides g n r s lors de la culture, de la pr paration et de la consommation des fruits et l gumes. Ils peuvent tre l'origine de probl mes d' limination, de contamination et de perte de nutriments importants et de biomasse. Les d chets agricoles peuvent tre transform s en produits utilisables ou m me utilis s comme mati res premi res par d'autres entreprises. L'utilisation des d chets de transformation des fruits et l gumes comme source de compos s utiles est un domaine prometteur. Ainsi, cette tude conclut que l' corce de past que, un sous-produit important du fruit de la past que, a un norme potentiel nutritionnel et peut tre utilis e avec succ s dans des compositions alimentaires. L'analyse proximale de la poudre d' corce de past que a r v l des quantit s notables de cendres, de graisses et de prot ines. En outre, les propri t s physiques de la poudre d' corce de past que - notamment la densit apparente, la densit apparente a r e, la densit tass e, le rapport de Hausner et l'indice de Carr - ont montr qu'elle pouvait tre utilis e dans des pr parations alimentaires et qu'elle avait une bonne fluidit .