Aydin Gastronomy

Gastronomi, sadece yiyecek ve i eceklerin hazırlanması ve sunumundan ibaret bir meslek dalı değildir. Gıda bilim ve teknolojisi, beslenme, halk sağlığı, işletme, ekonomi, sanat, k lt r, tasarım, sosyoloji, turizm gibi ok sayıda disiplinden beslenen bir bilim ve sanat dalıdır. Alanındaki gelişmeler gastronomiyi de direkt olarak etkilemektedir. zellikle yeni işleme ve muhafaza teknikleri, yeni r nler gibi gıda bilim ve teknolojisindeki gelişmeler yiyecek ve i eceklerin hazırlandığı işletmelerde de kendine yer bulmaktadır. Diğer taraftan g n m zde insanların beslenme alışkanlıklarında ciddi değişimler g r lmekte; daha g venli, sağlıklı ve besleyici gıdalara olan talep artmaktadır. D ş k kalorili yiyecekler artan bir şekilde nem kazanacaktır. Bu talebi karşılamada gastronomi uzmanları da yeni gelişmelerden haberdar olmalı ve bunları uygulamaya ge irmelidir. Aynı şekilde ileri yıllarda alternatif gıdalar g ndeme gelecektir. Gastronomistlerin bu konuda da kendilerini hazır tutmaları gerekmektedir.

About the publisher (IAU International)

Istanbul Aydin University (IAU) has been providing flexible and relevant education to students, giving them both knowledge and opportunities. IAU is one of the best Turkish Universities that improves lives by producing leaders to society need, has programs suitable for and relevant to all life stages.