Avaliação do potencial microbiano e do comportamento de amadurecimento da banana

O presente estudo foi realizado para investigar os efeitos da irradia o gama na microflora ep fita e no processo de amadurecimento das bananas verdes Dwarf Cavendish colhidas na fase de tr s quartos da matura o. As bananas verdes maduras foram irradiadas usando cobalto-60 como fonte em diferentes dosagens de 0,5, 0,75 e 1,0 kGy. A vida m dia dos frutos do grupo experimental e do grupo de controlo foi analisada em condi es ambientais. Para todos os tratamentos, foram registados o potencial microbiano, a percentagem de decomposi o e o comportamento de amadurecimento dos frutos. Os resultados revelaram que as doses de radia o aplicadas reduziram a deteriora o, atrasaram o processo de amadurecimento e inibiram significativamente o crescimento microbiano (contagem total de bact rias e fungos), aumentando assim a vida til das bananas. A dose de irradia o de 1,0 kGy revelou-se a mais eficaz para manter positivamente as bananas armazenadas em condi es ambientais. A vida til foi aumentada em 14 dias.