Aumento do prazo de validade das mordidas de chhana

Os arandos cont m muitas subst ncias biologicamente activas que s o conhecidas por serem boas fontes de vitaminas, como o cido asc rbico. A gama de produtos de arandos inclui arandos frescos, arandos secos e sumos. Alguns dos potenciais benef cios dos arandos para a sa de s o a preven o e redu o de doen as cardiovasculares e a protec o contra as reac es de oxida o das lipoprote nas. A quercetina um dos flavon ides mais importantes encontrados nos arandos. O cido el gico representa 51% do total de compostos fen licos presentes nos arandos. Os arandos t m grandes propriedades antioxidantes devido aos fitoqu micos, como os derivados do cido benz ico, cin mico e flavon is, que os classificam como um dos melhores entre muitos outros frutos. A adi o de extracto de arando n o s protege as mordidas de chhana contra a rancidez oxidativa, como tamb m confere uma maior actividade antimicrobiana devido ao baixo pH dos arandos.