
Attributs physico-chimiques pour développer la formulation de la crème glacée
- Undertitel
- Préparation et optimisation du lactosérum doux hydrolysé au lactose à l'aide d'un hydrolysat de protéines dans la crème glacée
- ISBN
- 9786206373575
- Språk
- Franska
- Vikt
- 221 gram
- Utgivningsdatum
- 2023-08-23
- Förlag
- Editions Notre Savoir
- Sidor
- 136