Agriculture biologique et valorisation des déchets

Fond e sur la gestion durable des ressources naturelles, la pr servation de la biodiversit et l'interdiction des produits chimiques de synth se, L'agriculture biologique r pond la fois aux attentes soci tales (alimentation saine, respect du bien- tre animal) et aux imp ratifs environnementaux (r duction des missions de gaz effet de serre, restauration de la fertilit des sols). L' levage, en particulier l'aviculture, occupe une place centrale dans ce d bat. Source importante de prot ines animales co t relativement accessible, il est aussi un secteur g n rateur de d chets organiques qui, mal g r s, peuvent constituer une menace pour l'environnement et la sant publique.C'est pr cis ment sur cette interface entre production et gestion des rejets que se situe l'objet de ce manuel.