?????????????? ???????????? ??????

Грибы (вешенка и шиитаке) культивировались в контролируемой среде с использованием сельскохозяйственных отходов, початков кукурузы, рисовых отрубей, пшеничных отрубей и хлопковых отходов в качестве субстрата. 30,0 г каждого из полученных грибов были высушены при температурах 60, 105 и 120oC, измельчены и упакованы. Свежесобранные образцы обоих видов были заморожены. Физические свойства свежесобранных грибов были определены, а проксимальный анализ показал, что грибы, полученные данным методом, имеют высокое качество. Технология производства относительно проста, дешева и подходит для наших местных условий. В данной работе рассматривается возможность производства грибов с использованием сельскохозяйственных отходов в контролируемой среде для экономического развития.