Filter
Søkt på: Bøker av Leif Lynum
Filter
totalt 4 treff
Fisk som råstoff
innbundet,
2007,
Norsk (bokmål),
ISBN 9788251912549
Boka tar for seg de kjemiske og biokjemiske reaksjoner som skjer ved lagring av fersk fisk, og beskriver hvordan et høyt kvalitetsnivå kan opprettholdes. Boka er skrevet som et …
Næringsmiddellære
innbundet,
2008,
Norsk (bokmål),
ISBN 9788258404450
Videreforedling av fisk
heftet,
2007,
Norsk (bokmål),
ISBN 9788251920643
Boka er et supplement til boka «Fisk som råstoff» (Fagbokforlaget, 2. utgave 2005) som tar for seg de mikrobiologiske, kjemiske og biokjemiske reaksjonene som skjer ved lagring av …
Fisk og fiskeprodukter
heftet,
2008,
Norsk (bokmål),
ISBN 9788258403927
Boken gir en kort innføring i fiskebransjen og en grundig behandling av fisk som råstoff, om lagring, bearbeiding og videreforedling. Bedriftenes egenkontroll bygger på moderne …