Sách N?u Rau C? Thi?t Y?u

Chuẩn bị nhiều rau hơn v nấu ăn tại nh l một chiến lược đơn giản c thể cải thiện đ ng kể sức khỏe của bạn. Hơn nữa, nghi n cứu đ b o c o rằng chuẩn bị thức ăn ở nh c li n quan đến việc ti u thụ thức ăn nhanh t hơn v chi ti u cho thực phẩm t hơn.

Một trong những bước đầu ti n để nấu ăn nhiều hơn ở nh l học c c c ch nấu rau tươi kh c nhau. Những kỹ năng n y sẽ cho ph p bạn biến rau th nh ng i sao trong bữa ăn của m nh, từ đ sẽ cung cấp cho bạn v số chất dinh dưỡng c lợi v gi p cải thiện sức khỏe.

C c phương ph p chế biến rau củ cơ bản

A. CH M

Cắt l c ng việc cơ bản nhất m bạn c thể l m được v đ l điều m những đầu bếp gia đ nh d y dạn kinh nghiệm c thể coi l điều hiển nhi n. Nhưng kh ng phải ai cũng học c ch cắt, th i hạt lựu v th i rau khi c n nhỏ. Đ l l do tại sao th i nhỏ l kỹ năng đầu ti n v quan trọng nhất cần th nh thạo nếu bạn muốn nấu ăn ngon hơn v ăn nhiều rau hơn.

B. HẤP

Hấp l một kỹ thuật l u đời để chuẩn bị rau. Đ i khi n bị bỏ qua, nhưng n thực sự ho n th nh c ng việc Ngo i ra, nghi n cứu cho thấy rằng hấp một số loại rau c thể bảo quản chất dinh dưỡng của ch ng nhiều hơn c c phương ph p nấu ăn kh c. Hấp một loại rau c nghĩa l cho n v o nước n ng để l m mềm v l m cho thực phẩm mềm hơn.

C. S I

Luộc rau l một trong những c ch chế biến đơn giản nhất. Mặc d đun s i c thể khiến một số chất dinh dưỡng từ rau ngấm v o nước, nhưng điều đ kh ng đ ng với mọi loại rau. Đ i khi, đun s i l c ch hiệu quả nhất để nấu khoai t y v c c loại rau củ chắc kh c ngay cả khi một số chất dinh dưỡng bị mất đi. V nếu bạn đang ăn nhiều loại rau nấu ch n v rau sống, bạn kh ng cần phải lo lắng về việc bảo to n dinh dưỡng tối ưu cho mỗi bữa ăn.

D. p chảo

X o một loại rau c nghĩa l nấu n trong một số loại chất b o ở nhiệt độ cao. C c chất b o phổ biến nhất được sử dụng trong m n x o l dầu liu nguy n chất, dầu bơ, bơ v thậm ch cả dầu dừa. Bạn cũng c thể th m tỏi băm, rau thơm v gia vị, v /hoặc muối v hạt ti u v o x o.

E. ƯU Đ I

Khi bạn bắt đầu cảm thấy thoải m i hơn trong nh bếp, bạn c thể tạo nước xốt cho rau củ Chải hoặc ng m rau trong hỗn hợp dầu liu, gia vị, thảo mộc v c c hương liệu kh c trước khi nấu c thể l m tăng hương vị v độ mềm của ch ng sau khi nấu. Rau ướp c thể được x o, nướng hoặc nướng.

F. QUAY

Nếu bạn chưa quen với việc rang rau, bạn sẽ kh ng biết m nh đang bỏ lỡ điều g Rang l m thay đổi ho n to n hương vị v kết cấu của rau sống. Nhiều người thấy rằng những loại rau m họ cực kỳ gh t ăn sống lại l những loại họ th ch ăn rang.

G. NHANH CH NG

Ng m nhanh l một kỹ thuật đơn giản v th vị để chế biến rau củ. Mặc d ng m chua nghe c vẻ đ ng sợ, nhưng việc l m rau ng m chua (dưa chua để tủ lạnh, kh ng phải loại ổn định tr n kệ) lại cực kỳ dễ d ng. Với một t giấm, đường v gia vị, bạn c thể ng m bất kỳ loại rau củ n o.