Ghidul Complet Al Deshidratorului

n timpul Evului Mediu, oamenii din Europa au construit camere ca o extensie a distileriilor care au fost special concepute pentru a deshidrata alimentele prin căldura unui foc interior.
M ncarea a fost ntinsă prin cameră, afumată și uscată. Lipsa luminii solare și zilele uscate au făcut imposibilă uscarea alimentelor afară, iar aceste case specializate au rezolvat problema oamenilor care trăiesc ntr-un climat rece și umed. La mijlocul anilor 1800, a fost dezvoltat un proces pentru ca legumele să poată fi uscate la 105 F și comprimate n prăjituri. Aceste legume uscate au fost o sursă binevenită de nutriție pentru marinarii care au suferit călătorii lungi fără alimente proaspete. n timpul celui de-al Doilea Război Mondial, soldații foloseau alimente deshidratate ca rații ușoare n timp ce serveau pe c mpul de luptă. Le știm astăzi ca "mese gata de m ncat" (MRE). După război, gospodinele nu s-au grăbit să adauge această m ncare compactă, dar adesea fără gust, n rutinele lor zilnice de gătit, iar alimentele deshidratate au căzut n disgrație. n calitate de pregătitor care este și grădinar, vreau să-mi iau preparatele de cămară dincolo de fasole, orez, gr u și ouă pudră.
Deshidratarea recompensei mele din grădină umple golul lăsat de alimentele care nu pot fi conservate și de un congelator susceptibil de pene de curent. O sursă de apă curată și focul sunt singurele lucruri care stau ntre familia mea și o masă caldă preparată cu ingrediente deshidratate. Această carte nu este doar pentru grădinari experimentați, pregătitori conștiincioși și conservatori experți. Este pentru oricine iubește m ncarea proaspătă și vrea să aibă o m nă de ajutor n modul n care sunt conservate. Pentru a se adapta stilului de viață activ de astăzi, deshidratarea trebuie să se ncadreze cu ușurință n rutina ta zilnică, să ia c t mai puțin timp posibil și să necesite un timp minim de pregătire.
Combin nd cumpărarea n vrac cu sesiunile de conservare n loturi, precum și un deshidratator eficient, puteți usca alimente pentru a le folosi n fiecare zi.